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社長のブログ


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by fdkodamaya
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利尻の雲丹は あ~まいぞ!

8月の末に 小玉屋山岳隊18名で 北海道 利尻富士登山に出かけました。
あいにくの天気で6合目で 勇気ある撤退!!
利尻の雲丹は あ~まいぞ!_f0117892_1653391.jpg

ホテルに戻り 山がダメなら美味しい物を食べに行こう!!
ということで 大漁亭へ 名物の うに丼を食べに行くことになりました。
とりあえず、出来るまで 昆布の入った焼酎 りしり で乾杯
丸屋商店さんから差し入れです! なんとも言えない笑顔!
利尻の雲丹は あ~まいぞ!_f0117892_16581089.jpg

少し待て!  来ました!!名物 うに丼!!信じられない甘さ!! 
臭みや ミョウバンを使用してないので あの変な味も全く無く 旨い!!
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つづいて うにと いくら ほたて貝 三色の 大漁丼がやって来ました!!
ほたて いくらが 雲丹に包まれた様な贅沢な1品!!
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最後が 満杯詰めになった 雲丹の土瓶蒸し 濃厚です!!8人くらいで分けても十分な量です!
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漁師が取って来た物をそのまま加工しないで提供しているから味わえる!
雲丹は鮮度が落ちると溶けてしまいます。それを防ぐのにミョウバンを加えます
これが、渋く あの 吐き出したくなるような不味さの原因で 「私雲丹ダメなの」の理由なのです
翌日 姫沼で 最後の〆に ホタテ焼き 雲丹軍艦 を頂きました
美味しい物は時間をかけて現地まで行き 試すのが一番ですね!!
利尻の雲丹は あ~まいぞ!_f0117892_17142743.jpg

利尻の雲丹は あ~まいぞ!_f0117892_17144588.jpg

あ~旨かった!!
by fdkodamaya | 2009-09-10 17:16 | 美味しい話
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