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社長のブログ


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パスタ講習会!?

コナケンさんのアパートに2日間やっかいになりました。
料理の話がパスタに移ると!作ろうか!!と言う事になり シンプルなトマトソースの
パスタを教えていただきました。
オニオン・ガーリック・オリーブオイル・トマト水煮でトマトソースを作ります。
シンプルながら美味しいトマトソースです。
パスタ講習会!?_f0117892_15501633.jpg

多目のオリーブオイルにトマトソースお入れ!
パスタ講習会!?_f0117892_15503459.jpg

パスタをゆでます!(塩がかなり入ったお湯でゆでます。ソースとの絡みがよくなるように)
パスタ講習会!?_f0117892_1551767.jpg

アルデンテ少し前でお湯から引き上げます。(お湯は捨てずに取っておきます)
パスタ講習会!?_f0117892_15514781.jpg

ソースに混ぜて!一気にオリーブオイルとトマトソースを乳化させます!
塩味は、パスタのゆで汁で調整します。
パスタ講習会!?_f0117892_1552742.jpg

乳化したソースがパスタに絡んで、この位になるのがイイらし?!!もう少しかな!?
パスタ講習会!?_f0117892_15525720.jpg

卸しておいたパルミジャーノチーズを加えてコクをだし!
パスタ講習会!?_f0117892_15532039.jpg

丁寧に盛り付けます。
パスタ講習会!?_f0117892_15534032.jpg

いただきます!!!シンプルだがとても美味しい!
パスタ講習会!?_f0117892_15535828.jpg

シーフードを入れたり、野菜を入れたり!いろんなバリエーションで楽しめそうです。
何事も基本が大切ですね!コナケンさん!!!
次回は、カルボナーラをリクエストしました。
by fdkodamaya | 2009-06-28 16:17 | 美味しい話
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