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魚沼産コシヒカリ・日本海の幸・お鮨・そば・地酒・ステーキから洋食と幅広いメニュー。接待・ビジネス・ご家族で!南魚沼市(六日町・塩沢)魚沼市(小出・湯之谷・守門・堀之内)ご来店お待ちしてます。025-777-2072
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コナケン ディナー !

忘れていましたが、コナケンさんのアパートでやっかいになった最終日
手作りのディナーを御馳走してくれました!!
いづれも、シンプルだが素材が生かされた美味しい料理で
ワインも進み、素晴らしい思い出となりました。
丸ごと一羽の鶏肉の白ワインビネガー煮込み
骨つきのまま切り分けソテー
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いったん取り出し、オニオンをソテーしてトマトペーストをいれる
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鶏肉を戻し、ブイヨンと白ワインビネガーを入れ煮込みます
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ブロッコリーとアンチョビーのパスタ
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人参のポタージュ・チキンのビネガー煮込み・ブロッコリーのパスタ!
付け合せの、シャトウも良く出来ていました。
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余計な物は入れづ、素材を生かした美味しい料理でした。
SUPRNGがある さんがお気に入りのデザートを買ってきてくれて
これかまたしっかりした洋菓子で最高でした。
夜が更けるまで、いっぱい話をしました。良い思い出です。
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by fdkodamaya | 2009-07-29 08:41 | 美味しい話 | Comments(4)

剣ヶ峰で合唱!

上高地の朝は当然雨と決め付けて朝寝坊をし、やおら起きてみると
青空でした!急いで散歩へ!
かわいいお猿さんと遭遇!
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奇跡の快晴!! 予定を観光から乗鞍岳剣が峰に変更しました。
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雷鳥は見れませんでしたが、3千メートル(一万尺)の乗鞍岳剣が峰は素晴らしかった!
この日は、もう一つのサプライズが待っていました。
一緒に剣が峰を登っていた中学生50人が、山頂で合唱を始めました
曲名は分かりませんが、しっかり教育された合唱で、思わず拍手!!
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号令の下 整然と下山していきました! しっかり教育されている感じで。
私たちも、下山して平湯温泉で汗を流し帰りました。
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この平湯温泉が歴史もありとても良い温泉でした。
良いこと尽くめの山行きでした。
明日から仕事頑張れそうです!!
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by fdkodamaya | 2009-07-23 07:09 | 山とか自然 | Comments(2)

北アルプス 西穂高!

憧れの北アルプス!
朝4時頃自宅を出発して、ぶっ飛ばすこと3時間半
8時前に、新穂高ロープウエイに到着し おにぎりで朝食
少し休んでから本日目標の 西穂高独標に向かいました!
モノスゴイ風とガス!! 山頂からの来た人に山頂の様子を聞くと
止めたほうがいいよ!雨が下から降ってくる感じで、突風がものすごい!!
安全を確かめながら、西穂高独評手前のピークまで行ってきました。
下山してくる人に聞くと、「山小屋に人が、今日は普段と様子が違う!午前中に早めに下山しなさい」
といわれたとの事。
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西穂山荘に到着しても、独標はガスの中 風もかなり強い!!
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雲がビュン!ビュン!すっ飛んで行く! あまりの突風で!ガスが一瞬で吹き飛んだ!
そこに 目標の西穂高独標と手前のピークがくっきりと姿を現した!感激!!
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20分もその場に立っていました。いけそうだが、山小屋の人のアドバイスと
山頂越えの男性の忠告を聞いて、後ろ髪引かれるような気持で下山しました。
60歳位の夫婦3組が、せっかく来たのだから登ろう!と ピークを目指して行きました。
心配でしかたがありませんでしたが、ニュースにはならなかったので一安心!
ところが!翌日北海道での悲惨な遭難事故!
山を軽く見てはいけませんね!引き返す勇気が本当の勇気ですね!
目標まではいけませんでしたが、最高の北アルプスでした!
機会があったらまた挑戦したいと思います。
今晩宿泊の上高地に着いたら、どしゃ降りになりました!。
明日は完全に雨!のようです。
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by fdkodamaya | 2009-07-18 22:25 | 山とか自然 | Comments(2)

本日より うなぎ祭り開催です!

詳しくは カテゴリーのお祭りをクリック!!
恒例になりました うなぎ祭り!!本日より開催です!!
名物 ひつまぶし!等 素材にこだわったおまつりです。
是非御来店下さい!
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by fdkodamaya | 2009-07-06 15:33 | 日々の出来事 | Comments(3)

パスタ講習会!?Ⅱ

さて、パスタ講習!Ⅱです
時間が経ってしまい、レシピを忘れそうですが、あの日の事を思い出しながら頑張ります!
コナケンさんに、無理やりカルボナーラをリクエスト!
パンチェッタ(ベーコン)が無い!そこで、冷蔵庫に余っていた生の豚肉を使うことにしました。
オリーブオイルでじっくり火を入れで旨味を引き出します。
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小さな器に生卵と生クリームとパルミジャーノを用意!
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パスタを塩多目に入れたお湯でボイル!アルデンテに!!
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パスタのゆで汁をソースパンに少し入れて豚肉の旨味を引く出しておく!
茹で上がったパスタをソースパンに入れる、このとき火は着けない!
パスタ自身の熱とソースパンの余熱を利用して、玉子と生クリームとチーズとゆで汁を
乳化させていく!
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乳化の具合を見て、火をつけることもあるが慎重に!玉子に火が入って炒り玉子にならないように!
又、玉子に火が入りすぎてると、重くなりすぎて食べれません!!
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仕上がりの目やを見極めて!盛り付けです!!
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出来上がり!結構旨い!!
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本当に、生の豚肉でもこんなに美味しく出来るのかと驚きでした!!
お世話になったお返しにパンチェッタを仕入れ、内緒でアパートの冷蔵庫に入れておきました。
後日メールで、やっぱパンチェッタを使うとちゃいますよ!!
目茶目茶美味しく!深みのある 美味しいカルボナーラが出来た!と
報告がありました。
こんどお邪魔する時はパンチェッタを仕入れてからいこうと思います。
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by fdkodamaya | 2009-07-04 22:38 | 美味しい話 | Comments(0)
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