小玉屋 南魚沼・食事・コシヒカリ・尾瀬・上越新幹線・晴の日・誕生日・接待・家族 寿司 ラーメン蕎麦


魚沼産コシヒカリ・日本海の幸・お鮨・そば・地酒・ステーキから洋食と幅広いメニュー。接待・ビジネス・ご家族で!南魚沼市(六日町・塩沢)魚沼市(小出・湯之谷・守門・堀之内)ご来店お待ちしてます。025-777-2072
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間違いない 絶品!

寒さが厳しい この時期
ますます美味しくなってくる
間違いない 絶品に 真鱈の白子があります
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見た目に 空に浮かぶ雲に見える事から
雲子とも呼ばれています。
濃厚でクリーミーで口の中で旨味がすーっと消えてゆき
いつまでも美味しい名残が口の中に漂います♥

一人前 780円と 他店と比べますと少し高いですが
小玉屋では、北海道内物 (釧路、根室産)にこだわり
新潟中部水産の勝又さんに特別に手配し
間違いなく美味しい物だけを提供させて頂いております。


鮮度が命の白子は保存には気を使います。
保温器にたっぷりの氷を敷きつめ、ペパータオルを敷き
処理した白子を並べて蓋をして保存します。
保温器の底には穴が開いており
解けた水が下に抜けるようにしてあります。
この方法ですと、4日は鮮度を保てます。
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by fdkodamaya | 2013-01-16 12:50 | 旬のおすすめ | Comments(0)
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