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社長のブログ


魚沼産コシヒカリ・日本海の幸・お鮨・そば・地酒・ステーキから洋食と幅広いメニュー。接待・ビジネス・ご家族で!南魚沼市(六日町・塩沢)魚沼市(小出・湯之谷・守門・堀之内)ご来店お待ちしてます。025-777-2072
by fdkodamaya
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海洋調査隊

ご存じないと思いますが ファミリーダイニング小玉屋には
小玉屋山岳隊の他に
小玉屋海洋調査隊
組織されています。
第一回は 沖縄
二回目は・・・・。
この度 海洋調査隊のメンバーの ❍藤さんが
佐渡沖を調査!
結果 大型のメダイを二本ゲットしました
海洋調査隊_f0117892_15444796.jpg

鮮度が良すぎて、直ぐには味が乗らないので
昆布〆にして 今週末に備えます。

頭を落とし、キレイにお腹を掃除します
海洋調査隊_f0117892_15471716.jpg
海洋調査隊_f0117892_15473086.jpg

三枚の卸し
海洋調査隊_f0117892_15481741.jpg

血合骨と腹骨を掃除して
海洋調査隊_f0117892_15491629.jpg

酢で拭いた昆布に、身を下にして〆ます
海洋調査隊_f0117892_15501819.jpg
海洋調査隊_f0117892_15502989.jpg

皮が乾かないように、ペパータオルとラップで包み冷蔵庫で寝かします。
海洋調査隊_f0117892_1553780.jpg

後は時間がメダイを美味しくしてくれます!

海洋調査隊の❍藤さん 調査ご苦労様でした!!!
5,000円の調査費は安すぎますよね!
美味しいメダイを食べに来て下さい!
勿論 お代は無料です!
by fdkodamaya | 2012-12-20 15:54 | 美味しい話
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