水がしょっぱい! 水がスッパイ! お店!?
8月末 大阪中華料理研修を終えてから、買出し試食がてら横浜中華街に立ち寄った時に、とんでもないお店に入ってしまいました。最初に出てきたお水が、しょっぱくて!スッパクて!飲めません!!!
このお店 中華街でも有名な四川料理のお店景徳鎮さんです。

買出しの時に「本格麻婆豆腐」のお店は・・・?。の問いに
店主が迷わず 景徳鎮さんと言うので行ってみました。
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ラー油と香料の中に豆腐が浮いています
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おそるおそる一口頂くと、思ったより行けそう・・・。
四川山椒がタップリでガリガリ噛む様な感じで、でも大丈夫・・・。!?と思った瞬間
口が自分で無いような!息を吸うスカスカ!旨味どころか味がしません。
完全にしびれています。
慌てて水を飲むと しょっぱい! しかも スッパイ!
仕方なく、残すのも悔しいので、一口 又 一口と食べてゆきます。すると
だんだん旨味を感じてきて、あっと言う間に完食です!美味かった!!!
手帳に感想を書き込みながら、水を飲んでいるうちに、気が着くと普通のお水になっていました。
スッパイ原因は摩婆豆腐でした、摩婆豆腐の摩は「しびれる」と言う意味です。麻酔の摩
四川山椒でシビレタせいで、真水が物凄くしょっぱく感じたんです。

横浜中華街 景徳鎮 さん の摩婆豆腐 最高でした!
店主の温かい接客も素晴らしい大変良い中華の名店でした。
皆さんもチャレンジしてください!おっと
くれぐれも、摩婆豆腐は一番最後に食べてください。他の料理の味が分からなくなりますから!
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by fdkodamaya | 2011-09-22 09:24 | 美味しい話 | Comments(2)
Commented by 不動さん at 2011-09-22 16:04 x
視覚から脳が反応して、舌がしびれてきました(笑)
そして唾液が出てきておりますので、食べたがっております。
横浜中華街もずいぶん行ってないな~。あ~行きてェ~。
Commented by 店長 at 2011-09-22 21:56 x
不動さんさん コメント有り難うござます。
信じられませんが、本当にしょっぱかったし、すっぱかった!舌ガンになったかと思いました。

本格中華は物凄いパワーです。
小玉屋でもちょくちょくやりますから、今度差し入れしますね。
でも、たしか 辛いのは苦手でしたかな!?

魚沼産コシヒカリ・日本海の幸・お鮨・そば・地酒・ステーキから洋食と幅広いメニュー。接待・ビジネス・ご家族で!南魚沼市(六日町・塩沢)魚沼市(小出・湯之谷・守門・堀之内)ご来店お待ちしてます。025-777-2072
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