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社長のブログ


魚沼産コシヒカリ・日本海の幸・お鮨・そば・地酒・ステーキから洋食と幅広いメニュー。接待・ビジネス・ご家族で!南魚沼市(六日町・塩沢)魚沼市(小出・湯之谷・守門・堀之内)ご来店お待ちしてます。025-777-2072
by fdkodamaya
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「地場産」!であれば何でもいいのでしょうか?

近頃 「地場産の◎◎!」を使用・・・!と言うようなキャッチフレーズを良く見かけます。
地元の旬のものは本当に美味しいですからね!
小玉屋では、岡新田の亀五郎農産さんから提供していただいている美雪茄子や茗荷沢産の茗荷や胡瓜の漬物が大好評です!サービスニューとして裏メニューで提供しています。これを見かけたお客様が注文してくれます。地元の美味しい野菜を食べている方々が注文するわけですから、やっぱり文句無く美味しいのだと思います。
「地場産」!であれば何でもいいのでしょうか?_f0117892_1624177.jpg

 
 先日お客様と一緒にお昼を頂くことになり、自家農園で栽培される野菜(トマト・カボチャ・香草ets)と地元こだわりポークを使用しているレストランで食事を頂きました。

携帯片手に蝶ネクタイで畑仕事! いらっしゃいませ!は有りません。
出てきたサラダは、水分が無くしおれた感じ
トマトは皮が硬くアバタのような黒い点々無数 全然甘さも旨味もありません
会計では「有難うございました」も無く、パソコンの画面を見つめて目もあわせません!

地場産!こだわり!もいいのですが
飲食店の基本的理念美味しい料理と居心地の良いお店作りが無ければれば「地産地消」も台無しです。

他店の悪いところをコメントしたことは今までありません。
そのくらいショックでした。
小玉屋では、絶対しない!させない!
人の振り見て我が振りなおせ
営業しているといろいろなクレームがありますが、これに対して、
これかは、以前よりも増して誠意を持って対応し行きたいと心に誓いました。
by fdkodamaya | 2011-09-08 16:45 | 日々の出来事
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