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体験学習 第二段 辻又！

先週　４０年振りの本格山菜とりを体験して、病み付きになってしまった私たち夫婦
今週又、山菜とりに誘って下さいました！（喜）
辻又と後山の両佐藤さん有難うございます！
本当に気がらの良い方々で、一生お付き合いさせて頂きたい御夫婦です！
今回は、木の芽と蕨を中心に採りました！前回はワイワイガヤガヤ四方や話に花が咲き
賑やかでしたが、今回は採りに行っちゃっているので、無言で必死です！（笑）
そんな私の目の前に、人生は初の山竹が出現！！！
大きな歓声と共に、もぎ取りました！大興奮です！！！
気がつくとあたりは一面竹の子ばかりです。いまだにこの画像が目に焼き付いています！
この度は、結構な量を収穫し、おすそわけを頂きました。感謝です！

とっても優しいアツシさん！美味しそうに煙草を一服！

私たちは約二時間程で切り上げましたが、アツシさんはこれから漬け独活採りに山に入るとのこと
貴重な時間をお付き合いして下さり！沢山の木の芽を頂きました。
佳き日のごっつぉが賄えそうです！！！
この笑顔が良いでしょう！有難うございました！気をつけて！

自宅に戻り、二時間かけて掃除をしました。お店の仕事もいっぱい残っていますが
ひとときの、こんな感じもたまには良いです！

山の恵みと、人の恵みを沢山いただき、温かい太陽が笑顔で「良かったな」と言っている様な素晴らしい一日でした。

初物！

初物の　タケノコをいただきました！　
タケノコ採りは大変だと聞いたことがあります
私はいまだに、採ったことがありません　山菜大好き人間の小島家には大御馳走の品です！
根元が赤く、太くて素晴らしい筍です！やっぱり本場石打のタケノコは違います！

早速　家内が鰊と厚揚げで煮物に！旨い！

刺身と一緒に、山葵醤油で！最高！

混ぜちらし！やっぱ旬はメチャクチャ旨いです！！！

きりなく食べてしまいます
一瞬で無くなってしまいましたん！
御馳走様でした。

記念樹

先日のお祝バーベキューの時、小玉屋スタッフを証人にして、記念樹を植樹しました。


ソメイヨシノを植樹　少し照れながらピース！　二人の歴史がスタートです

お嫁さんからは、初「母の日プレゼント」を頂き感激のようでした！

柱の傷は・・・。

チマキを食べてから、昔住んでいたお店の２階の整理に行ってみると
懐かしい落書きが！


なんおとも偶然　柱の傷は　おととしの～♪♪　でした！

懐かしい味 婆ちゃんの

先日のバーベキューで、手持ちにチマキをいただきました。
それを食べた長男が、「懐かし～！」と一言
亡くなった婆ちゃんを思い出したようです。
それを見ていた家内が、講習を受けて　初チマキ　を作りました！

まだまだですが、けっこう上手く出来たようです

笹の香りがして、黄粉たっぷりで美味しく頂きました。
毎年恒例になると思います
新しい小島家の5月の行事にあるでしょう！

体験学習で 目が効く

晴天の日曜日、大区の山林土木委員として、区の財産の植林地の視察に参加しました。

先日の、辻又での、体験学習が効いて、独活や木の芽が目に飛び込んできます！（目が効く）
早く採りたい！！！という心を押さえて、視察開始です！先ずは　十二山様　山の守り神にお神酒と赤白の幣束　

案内役の浦佐屋さんのお父さんが、中学校時代に植林した（60年前）　中学校林

続いて　ドウの沢　一望できる　十二山様にお神酒と青と白の幣束

毘沙門様の裏の大きいインテ（砂防ダム）が見えます。

昭和3年の開道記念の石碑　ここを下るとドウの沢へ　毘沙門様に出る

反対側の沢を下り、一旦　魚沼市（旧堀之内）の魚野地に出て、直ぐに右の沢から、青年団林へ向かいます。
昨年の豪雨で沢からの土砂で田んぼが全滅です。

途中　道に迷い　一旦休憩し　昼飯となりました。梅干しのお握りと　独活の塩麹漬けが旨い！
　山での飯は格別


経験者でも間違えやすい所ですが、やっと道が分か　青年団林に到着
昭和3年に、地元青年団が植林したそうです。（関市会議員のお爺さん）

天池（雪解けの時期に現れる池）を過ぎ、高山（白山神社奥社）で眺望を楽しみ

最後の　十二山様に　お神酒　白と黒の幣束をお供えする

きつい下りを30分程くだると、地蔵清水に出ました。渇いた喉を潤しさっぱり！

浦佐温泉　山城屋さんで、汗を流し　慰労会です！
昨年の水害や、明治から昭和の大先輩の方々の地域を守るための活動今昔物語で盛り上がりました。
昔は、「お前がた、これで一杯やれ！」と青年団林の整備した、枝やボイを貰って帰ったそうです。

浦佐の西山の全体像を初めて知り、先人の地域を守る活動に、敬意と尊敬の念を体験できた良い一日でした。
それにしても、山は楽しいです！
各人　来た時は空っぽのリュックが、山菜でパンパンになっていました！（笑）

お祝に 鯛飯

お祝の時には、鯛飯でおもてなし！

土鍋で炊くので、ふっくらと焼きあがり、おコゲも出来ます！
手順を守れば、約30分で炊きあがります！

まずは、出汁取りです。
鯛のアラを一尾分　確りと素焼きにします。

余分な脂が落ちて、臭みも無くなり、旨味だけ残ります。出汁も濁りません。

水2リットルに、焼いた鯛のアラ、根昆布（無ければ普通の出汁昆布）30ｇで火にかけます。

沸いたら、灰汁と油をすくい取りながら、７～８分ことこと煮出します。
この時昆布は入れたままです。昆布が動物性のアクを引きよせてくれ、だしが澄んできます。
良い出汁が出たら、キッチンペパーで漉します。

～炊きもに用のだし汁～
上記のだし汁850ｃｃ
みりん　　　　　　15ｃｃ
塩　　　　　　　　　小１
薄口しょうゆ　　15ｃｃ
濃口醤油　　　　15ｃｃ
炊きあがりに　酒　30ｃｃ

※お米はといで、ザルに上げて30分したものを用意

※鯛の身は、皮付きのまま、薄く振り塩をして40分し、少し水分が出た頃、水洗いし、水気を確りと取り、そ切りにしておきます。

※土鍋に、ザル上げしておいた米と、炊き込用のだし汁を入れて、蓋をして、強火のカセットコンロで炊き始めます。

沸騰して、蒸気が蓋の穴から勢いよく出てきたら、２分間強火のままにし、その後弱火にして、10分間炊きます。

10分たったら、１分間強火にし、火を止めて、鯛の切り身を素早く並べ、酒30ｃｃをかけて、布巾をかけて蓋をして１０分間蒸らします。

１０分後　木の芽を散らして、出来上がりです。木の芽はたっぷり添えると美味しいです！


お焦げを作りたい時は、炊きあがり直前に強火にする時間を長くして下さい。目安は、プチッ！プｘチ！と言う音がすればお焦げが出来ているはずです。
この時期、鯛も美味しく、庭には木の芽がいっぱいですので、是非試して下さい！
お気づきだと思いますが、化学調味料は一切使っていません！
ですから、素材の味がグーント生きてくる一品です。

小玉屋では、大切方へのおもてなしに　この鯛飯を作ります。

食料をを求めて！

いただいた山菜が底をつきましたので、以前から約束していた、辻又の佐藤んと後山の佐藤さん？と、山菜とり体験学習に出かけました！

何年ぶりでしょうか！？
おそらく、本格的に山菜採りに出かけたのは、小学校以来４０年振りでしょうか！
最初は山菜が目に入らづ、なかなか収穫出来ません！
しばらくして、気がつくと、独活、木の芽、ゼンマイ、タラの芽、コシアブラに囲まれていました！！！


佐藤さんが「自然の恵みに感謝し、有難う！と言いながら収穫してるんです」と話してくれました。
入った山は、佐藤さんの田んぼの山で「ここは俺のホームグランドでさ！」と、ここにコレ！あそこにアレ！と言われるままに、ドンドン収穫して行きます。「ケツ袋も膨らんできました」

山頂付近からの眺望です。佐藤さんの畑がある沢が一望できます！

一番のお気に入りの場所なんだとか。
収穫したリュックを乗せて、軽トラの荷台に乗って、気持の良い山の朝を、風を切って下ると、童心に返ったようにワクワクしてきます！
素敵な、朝をプレゼントしてくれた佐藤さん　有難うございました！

けっこう収穫出来ました！髙野さんから頂いた携帯入れもデビューです！

掃除をして、知人や、東京の兄弟や、子供たちに送りました。

残ったのは、従業員におすそわけ！
本日冷蔵庫は空っぽになりそうです。
来週は、又食料を求めて山へ入る予定です。

山菜大好き家族！

長男のお嫁さんの御実家　石打の髙野さんから、木の芽と菜を頂きました！
石打丸山スキー場近くで、ペンション「氷河山荘」を経営されています。ご主人が作る絶品コシヒカリと、料理上手な奥さんの手作り料理が評判のペンションです。

石打丸山と言えば山菜の宝庫ですから、御覧のように、赤くて太い美味しそうな木の芽ばかりです。
我が家は、山菜とか菜が大好きな家族ですから、御馳走です。
早速食卓に並びました！

この木の芽と菜は軟らかく、とても甘くて美味しいです！
メインはこれだけで十分です。
是非又収穫されたらお願いします！！！
催促がましい言い方になってすみません（苦笑）
御馳走様でした。
今後とも宜しくお願い致します。

雨天決行！

昨日は、毎年恒例の小玉屋バーベキュー
、ゴールデンウイークの慰労を兼ねての、大バーベキュー大会となりました！
朝から小雨で、急遽　やいろの森公園から自宅に会場変更です。
急な変更でも、小玉屋のスタッフは慌てません！全員協力で、あっという間に設営完了です！
ブロックを積み、シートを架けて　焼場の完成！

庭にシート！

戸をとっぱらい、リビングと仏間をつなげ、マットを敷きます！雨が降ったら逃げ込みます！

あんたはアレ！、私はこれ！　これでいいかな！　


今回は　三つのお祝い事が重なりました！
長男雄介と藍子さんの結婚祝い小玉屋パーティ！

ホール主任の　瑞恵ちゃんの無事な出産を！　新人の黒井君の歓迎会　共に汗をかきましょう！

長男の雄介と藍子さんが、用意した　シャンパンを注ぎまわり、ご挨拶・・・。思わずウルっときました！


将来は総勢２５名を　取りまとめてゆかなければなりませんが、この若手だったら心配いりません。
力を合わせて、楽しく仕事をしましょう！そして　絶対に幸せになりましょう！

乾杯が終ったら　やっぱり雨です！　屋内会場にスムーズに避難です！

スタッフからの　差し入れも　毎回楽しみです！　おこわ　ちまき　山菜　デザート　御馳走様！

寒かったらと、家内がトン汁を！


焼場は厨房男子が仕切ります！　焼いては、日頃お世話になっている、ホールの美女軍団に、交代でサーブして回ります！　今年もヤマシゲさんのお肉は、最高でした！

毎年恒例　ヤマシゲ食品さんの　絶品　和牛　ハラミ　ホルモン（メチャ旨！）　中途半端には焼けません！心をこめて美味しく育てます！ミーティングも兼ねて！最後の方はろれつが回らず、なにを言っているかわかりません(笑）

長男雄介が言っていました、他のお店や、都会の人は、歓送迎会をしても、３割位の人員しか集まらないそうです。今回も小玉屋は会長も含め１００％の出席率です！　ありがたい事です！スタッフの皆に感謝です！
今回は特別楽しかったようで、予定時間をオーバー！
でも、全員で片づけ！　あっという間に元通りです。これが小玉屋流です！
皆さん　お疲れ様でした！　明日から　元気に頑張りましょう！！！

入りたがる！

毎朝のお茶に、昆布を入れて飲んでいます。
玄米茶に、３センチ四方位の昆布を２～３枚入れるだけで、美味しい昆布茶になります。
勿論昆布も全部食べます。

その昆布をカットしようとしたら、我が家の娘「ミルキー」が、用意した籠に入ってしまいました！
箱物を見つけると、入ってしまいます。

やっと入れる様な大きさです。
昔から、この癖は直りません。
大き目のバックなどにも、開けておくと入ってしまい大変なことになることがあります。

サクサク！ 胸焼けなし！

油の濾過機を導入
ﾌｧﾐﾘｰﾀﾞｲﾆﾝｸﾞ小玉屋は、最近　油を濾過する機械を導入しました！
揚げものの、味が全然違います！
油っぽくなく、サクサクです！
そして、胸焼けしません！！！

特別に感じるデｨズニーランド土産

心優しい娘さから　ディズニーランドのお土産にクッキーを頂きました。

この　心優しい娘さんは、体調を崩し、一年がかりで治療療養し、回復され
晴れて友達とディズニーランドへ行ってきたそうです。その御土産です。

入院に当たり、お店のスタッフ皆で千羽鶴を折りました。
願いがかなって良かったです！！！

心優しい娘さんは、大変な頑張り屋さんです。
自分が大変な時でも、人の傷みが分かる方です。
だから　この御土産は特別に感じています。

庭師登場！

庭師　登場！　御歳８８歳　ﾌｧﾐﾘｰﾀﾞｲﾆﾝｸﾞ　小玉屋の会長です。

庭や植え込みは、今でも会長が整備しています。
私がやっても良いのですが、気になるようで。。。

普段は、２本の杖を頼っての歩行です
でも、時々杖を忘れて来ます！
どうやって帰って来たのでしょうか？
人は、興味のあることには集中する事が出来るようです。

毎日　日報・日経・朝日・読売・スポーツ新聞を隅々まで読み、大和の将来を熱く語ります。

大安 吉日 お食い初め

本日　お食い初めでご予約頂きました井口様
おめでとうございます
穏やかで、気品のある御家族に囲まれて、お子様も幸せそう！
御祝いに「鯛の姿焼」の御注文を頂きましたので、せっかくのお食い初めですから、本日一番の大鯛約１・５ｋｇを姿焼にさせていただきました
優しいく、凛々しい御主人が、衣装を直してくれたシーンにご家族の温かさを感じました。
ﾌｧﾐﾘｰﾀﾞｲﾆﾝｸﾞ小玉屋では、お食い初めの御予約のお客様用に、お食い初めセットをご用意させていてだいております。是非　御用命くださいませ。
今日の佳き日に　ﾌｧﾐﾘｰﾀﾞｲﾆﾝｸﾞ小玉屋を御利用頂きまして、誠にありがとうございました
ご両家の御多幸と、お子様の健やかな成長を心よりお祈り申し上げます。
本日は御来店誠にありがとうございました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ﾌｧﾐﾘｰﾀﾞｲﾆﾝｸﾞ　小玉屋
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　店長　小島　哲也　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

何年ぶりだろー！？生ビール！

先日のお墓掃除の後、コマミの湯に浸かりに行くことになり、小出方面に向かいながら「お昼はどこで？」と　相談の結果「中国館」さんに決定！

けっこう迷って、「茄子とアスパラのＸＯ醤炒めランチ」焼き肉サラダ・スープ付きと、ミニらーめん・春巻き２本・餃子とサラダを　二人でシェアーする事にしました。

春巻きが出てきて、ＸＯ醤炒めが出てきたら、のどの渇きもあり「生ビールが飲みたいな～！」とつぶやくと、家内が「生ビール　飲んでも良いよ！」
少し迷って、「すみません！生ビールの小を一つ！」
何年振りだろう！　お昼からプライベートでお酒御飲むのは。

サーモンが２枚も乗って、このボリュームで４００円です！
私の大好物　春巻き　これには絶対ビールです！
ミニらーめんなのにコノボリュウム！　二人でシェアーしても、結構お腹に貯まりました！
どれも美味しく、いただきました！御馳走様でした！
お風呂に入って、夕飯の買い出しをして、家内は少しお仕事！
その間に夕飯の用意をして、家内を待ち、シャンパンで乾杯です！！！
昼も夜もお酒を頂き、最高の一日でした！
あ～　幸せ！

１５年も経ちました。。。

桜が散り始めました　びしゃもん様　千手院
萌えた若葉が爽やです。

ゴールデンウイーク中日の休日を利用して、お墓掃除をしました。まだ雪が残っています。
５月９日は母の命日　　今年で１５回目のお墓掃除・・・。

　あれやこれやと　家内と話をしながら　気がつくと３時間

綺麗になり　家の庭から摘んできた花を手向け　いろんな報告をしてきました！
生きていれば　今が一番いい時だったのに　早すぎました・・・。

春の環境浄化！ 朝掃除！ Ⅱ

２８日の春の環境浄化の日は、張り合いが無いほど綺麗でしたので、３０分程で朝掃除は終了しました。
そこで、気になっていた、家の周囲をガッツリ掃除する事にしました！
コケや、長年染み付いた汚れはなかなか落ちません。

コメリで７０％ＯＦＦで購入した高圧洗浄機のお披露目です！

これが効果抜群でした！ブラシで擦ってもなかなか落ちない汚れや、苔がこんなに綺麗になりました！

綺麗になると、面白くなってきます！
お昼の時間になったので、野菜たっぷりソーメンパスタ（メチャ旨！）で一人ランチ

腹ごしらえをして、休む間もなく、洗浄開始です。
玄関から門まで、御覧の通りに綺麗になりました。

気持ちが良いです！又一つ佳き日を迎える用意が完了しました。
気がつくと、夜出勤の時間です。
なんと、延々8時間に及ぶ家の環境浄化となってしまいました！

山菜メニュー 本日より！

昨日後山の佐藤さんよりウド・コゴメ・ふきのとう・木の芽を沢山頂きましてので、本日より山菜メニューのスタートです。

店長一押しは　山独活　香り巻き　です
生の山独活・独活のキンピラ・甘く煮た胡桃・厚焼き玉子・こごみを裏巻きにしてあります。
この時季でなければ頂けない、春の香りがする巻物です。


魚沼塩麹のメニューも充実！！！
大好評！！！　烏賊塩麹一夜干しとワタの　ゴロ焼き

春の環境浄化！ 朝掃除！

４月２８日　春の環境浄化の日
寒い朝でした。

各班長さんが中心となり、ゴミ拾いです。

タバコのポイ捨てが気になりましたが、公衆マナーが良くなってきたせいか、結構きれいでした。

結局、ゴミステーションには、軽く詰められたゴミ袋２個だけでした。ホット一安心！
その他、泥上げ、イザライをした班もありました。
キレイになりました。
気持ちがいいです！
有難うございました！
苦労様でした！

木の芽和え

旬の筍と烏賊の木の芽和え

旬の美味しさと香り！芽吹きの色あい！大好きな一品です
ベースの甘味噌を作ります。
白みそに・砂糖・卵黄・酒を入れて、湯煎で練り上げます！

ほうれん草をミキサーにかけ、少量の塩を入れて茹でた上澄みと、山椒の葉４０枚を、当たり鉢で磨ります。両者を混ぜて、木の芽味噌を作ります

筍の土佐煮と酒で炒った烏賊をサイコロ状に包丁をして、木の芽味噌で和えて盛りつけます。

極上の霜降り

今日も、休日の様な、仕事の様な一日でした。
こんな日は、家内に罪滅ぼしと言うことで、美味しいランチを御馳走しました。
最近話題の、バッファローさんのランチ！
家内は日替わり焼き肉盛り合わせランチ　1,000円と
私は勉強の為に、奮発して、単品で極上の「座布団」　肩ロースの一番軟らかく刺しの入った部位を頂きました！

約９０ｇで１８００円と大変高価ですが、メチャメチャ美味しかったです！
ご飯を注文していなかった私は、締めに　さっぱり冷麺！700円を頂きました
和風で、梅茶漬けの様なさっぱりとした口直しに丁度良い一品でした
お店も、モダンで綺麗でしたし、サービスのアルバイトの女性も確り教育されていて、間違いなく人気の繁盛店だと思いました。
ゴンジローサマデシタ！

筍

静岡県さん　筍
久々に、市場に出かけることができた今朝、お世話になっている、野菜の仲卸の社長が「良いやつが入荷したよ！」と言うことで、筍を仕入れて来ました。

小玉屋では、糠と鷹の爪で茹で揚げ、直ぐに陸揚げします（糠臭くしないように）。冷めてから皮を向き掃除したから流水に６時間程さらし、下ごしらえの完了です！
煮たり、揚げたり、ご飯に炊きこんだり、和えたり！腕がなってきました！

今年は、プロの味「木の芽和え」を献立に入れようと思います！

筍と旬の野菜や、魚貝を木の芽と甘味噌で仕込んだ木の芽味噌で和えた絶品です！

地域の財産と人命を守る！

春季　消防演習のご案内を頂き　出席させて頂きました。

規律正しく、各訓練が次々に行われました。機械器具の点検です

懐かしの　第一分団　第三部の旗　我が川原町が属す部です！
私もかつては、号令をかけ、筒先を持って激走してました！

三部精鋭　４名です。これより、水出ポンプ操法です！

「放水初めの！」号令！！
御覧下さい！　満面の笑みを！　火点に向かい放水が完了です！！！　川原町のホープＫ君です！

大和方面隊長　のＫさんも真剣な表情で、訓練と見つめます。凛々しくカッコいいです！

日頃は、大和商工会のリーダーとして活躍されています。ご苦労様です。

昨年の豪雨では、自らも被災したにもかかわらず、懸命に救助作業をしている姿に感動しました。
仕事を持ちながら、地域の財産と人命を守る消防団に、感謝せずにｊはいられません。

春 初物！

辻又の佐藤さん　　「ちっとだども！　食べて！」

今年初物の天然の独活とウルイです。　今日は休肝日なんですが・・・・。
今年の山菜は、ゴールデンウイーク頃にピークとなるそうです！
大雪だったんですね！

春 ガーデン

先日の休みに　コメリさんで　購入！

昨日　家内の仕事！　すっかり春です！！！

コピーーが空を飛ぶ！！！ 凄いメカ！

川原町の総会は4月29日！
その資料が、10枚で一綴りです。280所帯ですから・・・。2800枚をコピーしなければいけません！
早速ムサシさんで、コピー用紙を購入！3000枚です！

公民館で、コピー機を借りて　コピー開始です！

スタートボタンを押すと、物凄いスピードで、ドンドン　コピーされてゆきます。その速さは1秒間に2枚！！！
画像の右下で、コピーされたものが宙を飛んでいるのが確認できます！
もっと早く出来ますが、コピーされたものが、ホルダーに収まらづ、大変なことになるそうです。
30分ほどで作業完了です。大変助かりました！！！　ありがとうございました。
地域のコミュニティー事業に限り、用紙を持ち込めばコピー機を無料でお借りできるそうです。
ありがたいお話です。感謝感謝です！

毎年ですが！

雪消えの春の日　福寿草が咲き　そして　大好きな　スイセンが眩しく咲くこの時期が大好きです！
目の奥がスーっとして、元気が出て来ます！

気持ちが大切♥ Ⅱ

両家顔合わせの御予約に・・・。

三河産浅利の吸い物の椀種（具）に、紅白の蒲鉾で鶴を細工してみました。
吸い物の蓋を明けた時、「わぁ～！」と歓声があがりました！！！お祝いの気持ちが伝わったようです

吸い物の写真を撮り忘れたのが残念でした。

気持ちが大切♥

月に2回の公報の配布があります。
川原町は２８５世帯と大所帯です。
地域つくり協議会の、大竹さんが、各区長の自宅まで届けて下さいます。
「いっぺだども、大丈夫ですか！？」の一言が嬉しいです！
そして、公報の中には、こんなコメントが添えられたものがありました♥

「お手数ですが配布をお願いいたします。」
ほんの一言ですが、この気遣うコメントで頑張れると思います。
思いやりの気持ちを大切にしたいと思いました。